Produção local é foco de projetos no IFMG Bambuí

Geleia real, própolis, cera... Esses são alguns derivados do mel já bem conhecidos pelos brasileiros. No IFMG Bambuí, projeto trabalha pela popularização de mais um produto nesta linha, trata-se do hidromel, antiga bebida artesanal proveniente da apicultura já tradicional em outros países.

A proposta é difundir, entre os pequenos e médios produtores da região de Bambuí, mais este derivado do mel que, assim como os demais, é um produto natural e que necessita de tecnologia simples, tornando-se uma alternativa a mais para complemento de renda. De acordo com o coordenador do curso de Zootecnia, professor Jeferson de Oliveira, além do baixo investimento, outro atrativo seria a possibilidade de se utilizar méis de qualidade inferior, não propícios para a comercialização.

Como a produção de hidromel se dá de forma empírica e artesanal, podem ocorrer alguns problemas durante a fabricação. Outro entrave diz respeito à falta de uniformidade do produto final: devido à variação da quantidade de água presente no mel em diferentes épocas do ano, para se obter um teor alcoólico adequado deve-se realizar uma preparação diferente. “Porém, como o hidromel é fabricado de forma empírica, não é realizado este ajuste, levando a um produto final diferente”, conta o professor.

Os pesquisadores pretendem divulgar o hidromel, bem como suas boas práticas de fabricação e comercialização. “A ideia é testar as melhores formas de fabricação para, posteriormente, repassar a fórmula ao produtor e facilitar seu trabalho, garantindo uma bebida de qualidade”, detalha Jeferson de Oliveira.

Frango caipira
Outra proposta desenvolvida no Campus Bambuí está ligada à produção de aves tipo caipira para comercialização. A maioria dos pequenos produtores rurais no Brasil tem a criação desses animais como alternativa para obtenção de alimento de alto valor nutritivo e de rentabilidade.

Para o zootecnista e professor Adriano Geraldo, coordenador do projeto, trata-se de um mercado promissor, já que existe a valorização deste produto pela população urbana e a oferta é menor do que a demanda. Uma das limitações da produção, porém, tem a ver com a dificuldade do produtor em comercializar seu produto final, devido à falta de lugares adequados e legalizados para abate. “Além das boas práticas relacionadas ao manejo, nutrição, biosseguridade e demais variáveis do processo produtivo, o momento do abate e da comercialização se torna extremamente importante para a segurança alimentar do consumidor”, explica o docente.

Existe, ainda, preocupação com questões ambientais decorrentes do abate clandestino. Assim, o projeto propõe a construção de um espaço físico com equipamentos para um miniabatedouro de aves como alternativa para melhoria das condições de trabalho, sejam elas higiênico-sanitárias ou comerciais. O objetivo é garantir ao consumidor que o alimento esteja de acordo com os padrões estabelecidos pelos órgãos de saúde e, simultaneamente, facilitar o processo produtivo do criador.

A ideia é um modelo de gestão associativista/cooperativista, em que os próprios criadores teriam sua marca, uma logística de produção e comercialização de acordo com as normas pré-estabelecidas e o apoio técnico profissional.

Além das fronteiras
Os projetos foram apresentados pelos professores – Adriano Geraldo e Jeferson de Oliveira – e por quatro alunos no V Fórum franco-brasileiro “Educação e Sociedade”, na cidade de Arras, França, em outubro de 2015. A iniciativa foi ponto de partida para o estudo de uma parceria ampla que vem sendo construída com instituições francesas e deverá abranger intercâmbio em diversas áreas – agroecologia, produção animal, produção vegetal, meio ambiente, formação de pessoas. 

A proposta foi discutida em reunião na embaixada da França em Brasília, contando com a presença do secretário da agricultura da França, Gerardo Ruiz, do presidente do Conif, Belchior de Oliveira Rocha, e de vários participantes do Fórum. Houve, também, apresentação para a comunidade escolar. Atualmente, a Diretoria de Pesquisa e Extensão do Campus Bambuí assumiu, oficialmente, os trâmites legais para firmar as parcerias da unidade. 

                               Pesquisadores apresentaram projetos em evento internacional em 2015

                               Experiências vivenciadas na França foram compartilhadas